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子ども教育学科(子ども未来学科)

2023.05.20

「たけのこ」から「乾燥メンマ」を作りました


「たけのこ」にまつわる活動がずっと続いている子ども畑部(子ども未来学科の学生が多く所属しています)です。

 黒川野外活動センターのスタッフから
「たけのこ」でメンマを作ることが出来ると教えていただき、
「自分達でも作ってみたい!!」と活動が始まりました。

作り方を調べてみると発酵させることが分かりました
「発酵!」=「時間がかかる」・・・一瞬考える学生でしたが

「時間がかかっても、やってみよう!!」
「自分たちの手で作ってみよう!!」と挑戦してみることになりました。

塩を入れた米のとぎ汁に、たけのこを入れ、タッパーで3日間発酵させた後、
ネットに広げて1週間ほど乾燥させるとパリパリに乾燥した
「乾燥メンマ」が出来上がりました。
只今、メンマパーティーを企画中です。

身近な環境から自分達で出来ることを考え、取り組んでみることで
新たな発見をしていく学生達です。

子ども畑部顧問:舟生直美

  • 米のとぎ汁に10%の食塩を量っていれています

  • たけのこから出る乳酸で3日間発酵させました

  • 丁寧に広げ、乾燥させました

  • パリパリの乾燥メンマの出来上がり!!

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